Algumas sopas estão entre meus pratos preferidos. No inverno, eu praticamente tomo todo dia. Mas e no verão? Sopa fria também existe, gente! E essa vichyssoise está entre minhas prediletas. É uma sopa criada por um chef francês da região de Vichy na França, e é feita à base de alho poró, batata, caldo de … Continuar lendo Sopa fria Vichyssoise
Categoria: caldos
Sopa de abóbora, meu amor
Eu sempre quero ter abóbora na minha geladeira. Seja a cabotiá ou a abobrinha italiana, eu vejo uma e já sonho com o prato que vou preparar. Com a temporada de sopas chegando, a presença de abóboras lá em casa aumenta. E, pra começar a contar pra vocês meu amor pelas sopas, vai aí uma receitinha super fácil, mas … Continuar lendo Sopa de abóbora, meu amor
A técnica das técnicas ou como fazer CALDOS
Se você tem pouco tempo para conhecer coisas novas na cozinha, indico que você o invista aprendendo mais sobre caldos e fundos. Eles são a base, a origem de tudo.
