Peixe é um negócio surpreendente. Dá pra fazer de tanto jeito, que muita gente nem imagina. O papillote é uma técnica que cozinha o peixe no forno, embrulhado, com um pouco de líquido aromático para que haja formação de vapor. Basicamente, você embrulha o filé ou a posta em papel alumínio ou papel manteiga, agrega … Continuar lendo Peixe embrulhadinho
Categoria: aromáticos
A técnica das técnicas ou como fazer CALDOS
Se você tem pouco tempo para conhecer coisas novas na cozinha, indico que você o invista aprendendo mais sobre caldos e fundos. Eles são a base, a origem de tudo.
Os perfumes da cozinha
Tem coisa melhor do que quando você entra em casa e sente aquele cheiro especial de comidinha vindo da cozinha? Tem sensação mais confortável que o perfume de molho, de assado, de torta? Se você também acha que não, então está no blog certo! 🙂 Se eu pudesse, criaria um dispositivo aqui no blog para você … Continuar lendo Os perfumes da cozinha
