Sobre sair da zona de conforto e amassar um pão

Acontece desde que eu me lembro por gente: minha mãe vai amassar o pão e, quando termina de sovar, ela separa um pedaço da massa, com o qual faz uma bolinha, que, por sua vez, vai pro fundo de um copo com água. Assim que o pão fica pronto pra ser modelado, a bolinha sobe … Continuar lendo Sobre sair da zona de conforto e amassar um pão

Bolo de chocolate com calda caramelo de café

Eu demorei, mas achei uma receita de bolo de chocolate que fica boa demais da conta. Adoro bolos que levam manteiga, ficam tão fofinhos. Mas atenção pra não bater demais, porque pode ficar esfarelento. No meu caso, se bateu demais, é porque um dos meus dois filhos apareceu na cozinha e me atrapalhou no processo … Continuar lendo Bolo de chocolate com calda caramelo de café

Crème brûlée e as pequenas felicidades da vida

Amélie Poulain é um ser humano admirável; deveríamos ter mais delas por aí. Se você não assistiu ao filme, recomendo porque ele é tipo um ar fresco que bate na sua cara (sem máscara) quando você está passeando de férias por aí (sem coronavírus). Se você já viu, vai se lembrar que uma das coisas … Continuar lendo Crème brûlée e as pequenas felicidades da vida

O bolo mais delicioso dos últimos tempos…

... é assim mesmo que chamo esse bolo de limão com mirtilos. Não resisto a bolo nenhum praticamente, mas este é O bolo. É fofo, leve, saboroso. Vai bem com suco, café, chá. Hummm deu água na boca. Descobri a receita no meu blog preferido de bolos e sobremesas, o A Cozinha Coletiva, que, por … Continuar lendo O bolo mais delicioso dos últimos tempos…

Carne de porco mil e uma utilidades

Foi-se o tempo em que eu comia carne de porco só na ceia de Natal. Eu adoro o cheirinho do porco assando. Fica um perfume ne? Então faço sempre, vários cortes: pernil, lombo, paleta, costelinha. Mas foi o copa lombo que roubou meu coração. Faço braseado, assado, cozido. Essa receita é um braseado no forno. … Continuar lendo Carne de porco mil e uma utilidades

Salada especial: beterraba assada, rúcula, lascas de amêndoa e pera

Verão está aí e você sente aquela vontade de comer salada. Mas está cansado de comer a tradicional alface + tomate + azeite? Pois aqui você descobre que salada pode ir muito além do básico. Quem ainda não leu, fiz um post contando tudo que sei e aprendi sobre saladas. Uma vez que você aprende … Continuar lendo Salada especial: beterraba assada, rúcula, lascas de amêndoa e pera

Sopa fria Vichyssoise

Algumas sopas estão entre meus pratos preferidos. No inverno, eu praticamente tomo todo dia. Mas e no verão? Sopa fria também existe, gente! E essa vichyssoise está entre minhas prediletas. É uma sopa criada por um chef francês da região de Vichy na França, e é feita à base de alho poró, batata, caldo de … Continuar lendo Sopa fria Vichyssoise